ジュテームスープ
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タマネギ、セロリ、ニンジン、里芋、体に良い野菜をたくさん入れた愛がこもった赤いスープ。
- 74Kcal
- 7.8g
ビーツの色が見た目にも華やかなスープ。トッピングの生クリームが味をまろやかにしてくれます。ちょっとしたおもてなしの一品にもなりますね。一緒に頂くお酒は、スッキリとした口当たりの白ワインやフルーティーなスパークリングがおすすめです。
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タマネギ、セロリ、ニンジン、里芋は薄切りにする。
オリーブオイルを敷いたフライパンでタマネギとセロリを炒め、しんなりしたらＡを加える。
沸騰してきたらアクをとり、ニンジン、里芋を入れて煮る。
★ビーツは缶詰または瓶詰などを使用。
野菜が柔らかくなったらミキサーへ移し、ピュ-レ状に撹拌する。
撹拌したら、鍋に戻し入れて塩で調味する。
スープを器に注ぎ、生クリームでハートを描く。フライパンで乾煎りしたクミン、ディル、黒コショウをふる。
★クミンは油を敷かずにフライパンで煎ると香りが広がる。
