クスクスと焼き野菜のサラダ
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クスクスと野菜の食感楽しいサラダ♪
- 279Kcal
- 16.4g
爽やかなオレンジドレッシングがクスクスによくからみ、ベーコンの塩気にもよくマッチします。ロゼワインや白ワインと合わせて頂きたいですね。
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クスクスはボウルに入れ、同量のお湯（分量外）を入れてラップをして約5分程蒸らして戻す。
[ドレッシングをつくる]
ボウルに、材料Aをすべて入れてよく混ぜ合わせておく。
ベーコンは2cm角に切る。パプリカは1cm幅に細切り、レンコンは5mm幅に輪切りにする。
ミニトマトは8等分に切る。
フライパンにオリーブオイルを敷き、ベーコンを入れて弱火で熱する。
ベーコンから脂が出てきたら、レンコンとパプリカを入れて両面を焼き、焼いたらバットなどに移して粗熱をとる。
1のクスクスに、4とミニトマトと2を入れて、軽く混ぜ合わせる。
器に、食べやすい大きさに切ったルッコラを敷き、5を盛りつける。
