夏野菜とベーコンのスパイシー煮込み

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シンプルながらスパイスとベーコンの旨みでひと味違った野菜のおいしさを楽しめます。夏野菜をたくさん頂けるメニューです。

45分
250Kcal
32.2g
夏野菜を存分に味わえる一品。材料を切って煮込むだけなの、簡単レシピがいいですね。スパイシーな味付けには、よく冷えた辛口のビールやスッキリとした味わいの白ワイン、軽めの赤ワインがおすすめ。素材本来のうまさをひきたててくれます♪

: ベーコンは7～8㎜厚さの一口大に切る。; タマネギは皮をむいて縦半分に切り、芯を取り除いて8等分に切る。
ニンニクは薄皮をむいて縦半分に切り、芯を取り除く。; ズッキーニは長さ5～6㎝、縦4等分に切る。
ナスは縦数カ所の皮をむき２㎝厚さの輪切りにする。; オクラは塩でもんで水洗いし、ヘタを切り落としてガクをとる。
インゲンはヘタを切り落とし、食べやすい長さに切る。; トマトはヘタを取り除き、一口大に切る。; 厚手の大きめの鍋にオリーブオイル敷き、1～5を順に入れ、Aの調味料をふる。
フタをして中火にかけフツフツと気泡が立ってきたら弱めの中火にする。
状態を保ちながら時々混ぜる。ふたをして20分程蒸し煮にする。
★厚手の鍋で、野菜の水分だけでじっくり煮込む。; 野菜が煮えたら塩(分量外)を入れて味を調え、器に盛る。
カンパーニュなどのバゲットなどを添え、野菜から出たスープに浸しながら頂く。