牡蠣とエリンギのバターしょうゆのっけ丼

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牡蠣の風味、バターとしょうゆのコクに、ニンニクチップのトッピングがたまらない丼です。

30分
537Kcal
80.9g
プリプリな牡蠣にバターとしょうゆの香ばしさは絶品です!よく冷えたノドごしよいビールと一緒にスッキリと頂くのもいいですね♪辛口の白ワインや軽めの赤に合わせてもおいしいです。

: 牡蠣は小麦粉をまぶして水で何回かすすいで汚れを落とし、水気をおさえる。コショウをふり、小麦粉を薄くはたく。; エリンギは4㎝長さに切り、十字に4等分する（太いものは6等分に切る）。; [ニンニクチップをつくる] ニンニクは薄切りにして芯を取り除く。フライパンにサラダ油を入れ、弱火でニンニクを炒める。★ニンニクは余熱で火が通り色づくので、焦がさないよう注意すること。; ホウレンソウはゆでて、4㎝の長さに切って水気をよくしぼる。ニンニクチップをつくったフライパンを再び熱し、ゆでたホウレンソウを炒め、塩・コショウで調味する。炒めたら一度、別の皿に取り出す。; 4のフライパンを再びあたため、牡蠣とエリンギを入れて焼き、酒を加えてアルコールを飛ばす。しょうゆを加えて香ばしく焼き、バターを加えて絡める。; 器にあたたかいごはんと4を盛り、5をのせる。ニンニクチップをトッピングする。