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食物繊維たっぷりの押し麦が入った、ほっこりやさしいチキンスープ。
パセリ以外のすべての野菜と鶏もも肉を1cm角に切る。
鍋にチキンブロスを注ぎ、カットした野菜と鶏肉を入れ、スープが沸いたらアクを取り、中火にする。
さっと洗った押し麦を入れ、30分〜1時間くらいゆっくり火にかける。塩、白コショウで味を調え、あればパセリのみじん切りをひとつまみ入れて頂く。
押し麦はさっと洗い、そのままスープに入れ、1時間くらい煮込む。
(つくりやすい分量)
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8月26日更新
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