カラフルパンプキンサラダ
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やさしい甘さのかぼちゃに、魚肉ソーセージやナッツが入った食感の楽しいサラダ♪
- 359Kcal
- 36.5g
色々な具材が入った見た目も食感も楽しいサラダは、パーティなどのおもてなしの一品にピッタリ♪軽口の赤ワインに合わせて頂きたいですね。辛口のビールはもちろんのこと、コクのある黒ビールにもよく合います。
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紫タマネギは薄切りにしてすし酢をかけ、時々混ぜながら30分程置く。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、横5mm幅に切る。魚肉ソーセージは1cm幅に切る。
かぼちゃは種とワタを取り除いて皮を半量切り落とし、2〜3cm角に切って耐熱容器に入れる。
ふんわりとラップをかけ、電子レンジで6〜7分程（500W）かぼちゃが柔らかくなるまで加熱し、粗くつぶす。★電子レンジの加熱時間はお使いの機種によって異なります。かぼちゃは混ぜていくうちにつぶれるので、この時はつぶしすぎない様にする。
3が熱いうちに1の紫タマネギと、ピーマンを加えて混ぜ合わせて冷ます。
4にマヨネーズ、塩・コショウをして味を整え、1の魚肉ソーセージ、レーズンを加えて混ぜ合わせる。器に盛ってミックスナッツを散らす。
紫タマネギは、すし酢をかけ30分程置いてマリネにしてから加えると、色がきれいに仕上がる。
