エノキ梅おかか和え
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エノキの歯応えと梅肉のあっさりとした味わいがおいしい♪
- 24Kcal
- 3.9g
カンタン、シンプルで箸休めにもピッタリなおつまみです。梅干の風味に削り節の香りがアクセントとなり、すっきりとした飲み口の麦焼酎や、香り豊かな米焼酎がよく合います。のどごしのよい辛口のビールに合わせてもいいですね。
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エノキは石づきを切り落とし、長さ半分に切ってほぐす。梅干は種を抜き、包丁でたたく。
エノキを1分ほどゆでて、ザルに上げて冷ます。
2と梅干、削り節、しょうゆをボウルに入れてよく和える。★梅干の塩分によって塩気が変わるので、味をみて調整する。
器に盛り付け、刻みのりを飾る。
エノキは、1分ほど軽くゆでる。耐熱容器に入れてレンジで約2分加熱してもよい。
（2人分）
- エノキ
- 1袋
- 梅干
- 2個
- 削り節
- 1.5g
- しょうゆ
- 小さじ1/3
- 刻みのり
- 適量
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