大根とニンジンの中華風漬け物
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もう一品欲しい時に便利な中華風の常備菜。
- 75Kcal
- 11.2g
浅漬けでも、しっかり漬けても味わいが変わるのでお好みの漬け方で楽しめます。ほんのり香る八角とシナモンに、スッキリとしたのみ口の麦焼酎がよく合います。ノドごしのよい辛口のビールや白ワインに合わせてもおいしく頂けます。
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大根は皮をむいて拍子木切りに、ニンジンも皮をむき大根より細めの拍子木切りにする。ザルに広げて塩をふる。
ショウガは薄く切り、鍋にＡと一緒に入れ一煮立ちさせ、酢を加えて火を止め、人肌になるまで冷ます。
1の野菜から水が出てきたら水気をしぼり、容器に移して2を入れ、全体的に味を馴染ませる。
2〜3時間で食べられる。冷蔵庫で3〜4日保存可。★調理時間には漬け込む時間を含まない。
皮をむいて拍子木切りにした大根とニンジンは、ザルに広げて塩をふり、水気を切る。
