豆苗とエビの塩炒め
歯ごたえのいい豆苗に、プリプリのエビの旨味がおいしいシンプルな塩炒め。
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豆苗の根元を切り落とす。エビは尾を残して殻をむき、背ワタを取り、Aをまぜてまぶしておく。ネギは斜め幅1pに切る。
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フライパンでサラダ油を温め、ネギ、エビを中火で炒め、海老の表面の色が変わったら豆苗を入れる。
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2にBを入れ、全体的によく絡め、塩、コショウで味を調える。
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豆苗の根元2cm位上の部分を切り落とす。残った根本を水につけておけば再度収穫が可能。
歯ごたえのいい豆苗に、プリプリのエビの旨味がおいしいシンプルな塩炒め。
豆苗の根元を切り落とす。エビは尾を残して殻をむき、背ワタを取り、Aをまぜてまぶしておく。ネギは斜め幅1pに切る。
フライパンでサラダ油を温め、ネギ、エビを中火で炒め、海老の表面の色が変わったら豆苗を入れる。
2にBを入れ、全体的によく絡め、塩、コショウで味を調える。
豆苗の根元2cm位上の部分を切り落とす。残った根本を水につけておけば再度収穫が可能。