ジャガイモのココナッツパンケーキ
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もっちりふわふわ♪ココナッツミルクがほんのり香るおいしいパンケーキ。
- 408Kcal
- 47.1g
すりおろした野菜に米粉とココナッツミルクを混ぜてつくったパンケーキのふわふわ食感に、マーマレードジャムとサワークリームのやさしい甘みがおいしい♪ちょっぴり甘口のワインや、ノンアルコールのフルーティーなサワーテイストとともに楽しみたいですね。
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Ａの野菜をすりおろし、Ｂとよく混ぜ合わせる。
熱したフライパンに5、6㎝の直径になるよう1の生地を流し入れ、両面を焼く。
焼きあがったら皿に盛り、Cを添える。
すりおろした野菜に粉を加え最後に油を加え混ぜる。
（2人分）
- A
- ・ジャガイモ
- 大１個（120g）
- ・タマネギ
- 60g
- B
- ・粉末ココナッツミルク
- 20g
- ・米粉
- 大さじ4
- ・サラダ油
- 大さじ1
- C
- ・マーマレードジャム
- 大さじ3
- ・サワークリーム
- 大さじ3
- ・セルフィーユ
- 適量
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