春野菜と半熟卵のポテトサラダ
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色彩鮮やかで春らしいポテトサラダ
- 167Kcal
- 17.8g
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ケイパーの風味で、さっぱりとした味わいながら半熟卵のコクがプラスされ味わい深い仕上がりに。ロゼワインや白ワインとも好相性です。ホクホクとした新ジャガにコショウを効かせてキレのある辛口のビールに合わせてもいいですね。
新ジャガは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水に浸す。水が透き通るまで2～3回取り変える。
セロリは薄くスライスして、塩をふりしんなりさせ水けを絞る。ハムは細切り、芽キャベツを食べやすい大きさに切っておく。
1の新ジャガをお水（分量外）を入れた鍋に入れ火にかけ、ゆで上がり間際に芽キャベツを加えて一緒に火を通し、ざるに上げておく。
（使ったお湯は捨てない）
2のお湯を再度沸騰させ、卵を入れて6分ほどゆでる。ゆで上がったら水につけ、卵が冷めたら殻をむく。
すべての食材をボウルに入れて、Ａを加えてサックリ混ぜ合わせ、味をみて塩コショウで調味する。
新ジャガは、水が透き通るまで2～3回水を取り換えて浸しておく。
