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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

春野菜と牛肉のオイスター炒め

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おいしそう!

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牛肉の旨味とたっぷりの春野菜の味わい深い一品

春野菜と牛肉のオイスター炒め
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    168Kcal
  • 糖質
    10.2g
  • 旬野菜たっぷりで、味も食感も大満足がっつりおつまみは、ごはんのおかずにしてもピッタリです。しっかりと味つけされた牛肉には赤ワインが相性ピッタリ♪キレのある辛口のビールや、コクのある黒ビールに合わせてもおいしくいただけます。

  • 合うお酒

作り方

空豆は塩(分量外)を多めに入れた湯で塩ゆでし、薄皮をむいておく。スナップエンドウはヘタと筋を取り、アスパラガスは根元を切り落として3〜4等分に切る。新たけのこと新タマネギは薄切りにする。

牛肉は食べやすい大きさに切り、酒、塩をもみ込み、片栗粉をまぶしておく。Aは、よく混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れ、1の野菜を軽く炒める。

3のフライパンに熱湯を1/2カップ加え、さらに蒸すように炒める。野菜に軽く火が通ったら、ザルに上げておく。

フライパンを温めサラダ油を敷き、ニンニクを加えて炒める。香りが出たら、2の牛肉、4の野菜の順に炒めて、Aで味付けをする。

ここがポイント!

サラダ油で野菜を炒めたところに熱湯を1/2カップ入れ、蒸すように炒める。野菜に軽く火が通ったら、ザルに上げておく。

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11月18日更新

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