レンコンナッツのきんぴら丼
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レンコンのサクサク感とミックスナッツの香ばしさがポイントのきんぴら丼!
- 657Kcal
- 60.0g
レンコンにナッツの香ばしさが加わり、食感が楽しく、具だけでも「丼」にしてもおいしいおつまみに。ミックスナッツと甘じょっぱいきんぴらに七味が効いて、辛口のビールや黒ビールによく合います。サクサクのレンコンと芋焼酎を組み合わせてもおいしく頂けます。
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レンコンは幅1cm、長さ3cmくらいの細切りにして、ショウガは千切りにする。
フライパンにゴマ油とショウガを弱火で熱し、香りがたってきたら、ミックスナッツを中火で1分ほど炒める。
2にレンコンとシシトウを加えてさらに炒める。いったん弱火にして、酒、みりん、しょうゆの順番で加え、汁気が少なくなるまで炒め煮をする。
丼にごはんを盛り、3のきんぴらをのせて、トッピングに白ゴマと七味唐辛子をかけたら出来上がり。
サクサク感を出すために、レンコンは細切り(幅1cm、長さ3cmくらい)にする。
