牛肉とレンコンのショウガ味噌炒め
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シャキシャキと歯ざわりのよいレンコンと、甘辛く味付けされた牛肉が絶妙です。
- 362Kcal
- 13.4g
味噌や豆板醤を使ってしっかり味付けされた牛肉と、シャキシャキと食感のよいレンコンとショウガは、キレのある辛口ビールとの相性抜群。ほのかな香りの芋焼酎やすっきりとした飲み口の麦焼酎にもよく合います。また、ごはんのお供にもいいですね。
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牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。レンコンは5mm幅の半月切りにして水にさらす。
ショウガはスライスする。Aの材料は混ぜておく。
フライパンに油を熱し、牛肉とショウガを炒め、色が変わってきたら水気を切ったレンコンも加えて炒める。
レンコンが透き通って全体に火が通ったら、Aを加えて炒め合わせる。最後に鍋肌からしょうゆをまわし入れ、ざっと混ぜる。
最後にしょうゆを鍋肌からまわし入れ、香りを立たせる。
（4人分）
- 牛肉
- 200g（切り落としなど）
- レンコン
- 350g
- ショウガ
- 1片
- A
- ・酒
- 大さじ1と1／2
- ・砂糖
- 大さじ1
- ・豆板醤
- 小さじ1／2
- ・味噌
- 大さじ1と1／2
- ・ショウガ汁
- 小さじ1
- サラダ油
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
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