クミン風味のコールスロー
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やさしい酸味のコールスローに、クミンシードが入った爽やかなサラダ。
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クミンシードが入ることによって、より一層風味豊かなコールスローになり、白やロゼなどのワインによく合います。また、スパイシーなクミンの香りは、すっきりしたキレもあるビールに合わせてもおいしいです。パンに挟んでサンドイッチにして頂いてもいいですね。
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Aの材料は約7mm幅のせん切りにする。
1の野菜に塩を全体にからめるようにまぶし、10分置いたらギュッと搾り、三温糖、酢、ハムを加えてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油とクミンシードを入れ、弱火でクミンシードが焦げないようにはじけさせ、2を入れてさらによく混ぜ合わせたら出来上がり。★油が水分と反応して跳ねやすいので気をつける。
野菜に塩を全体にからめるようにまぶし、10分おいてギュッと搾りしっかりと水気を切る。
（4人分）
- A
- ・キャベツ
- 1/4個弱（約340g）
- ・ニンジン
- 1/4本（約60g）
- ・タマネギ
- 1/2個（約120g）
- ・ピーマン
- 1個
- ハム
- 4枚（細切り）
- 塩
- 大さじ1/2
- 三温糖
- 小さじ1
- 酢
- 大さじ2
- サラダ油
- 大さじ2
- クミンシード
- 小さじ2
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