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あおさの風味と柚子コショウの辛さがポイントに。ねっとりサクサク、食感の楽しい浅漬け。
あおさの磯の風味、お酢の酸味でさっぱりとした箸休めに。柚子コショウのさわやかな辛さがおつまみにピッタリです。あおさや長芋といった和の食材をセレクトしているので、黒ビールはもちろん、芋や米焼酎にもよく合います。
長芋は短冊切りにする。
長芋とあおさを塩水に10分ほど漬ける。ザルにあげて水気をよく切る。
<漬け汁>を保存容器に入れて、2の長芋とあおさを加えフタをして、冷蔵庫などで30分ほど漬けたら出来上がり。
長芋とあおさを塩水に10分ほど漬ける。あおさは乾燥の状態で浸し、もどしながら塩気を含ませ下味をつける。
(4人分)
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みょうが
ズッキーニ
大葉
キュウリ
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8月19日更新
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