アスパラの豆乳グラタン
小麦粉、バター不使用のホワイトソース。やさしい味のグラタンです。
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アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下半分の皮をピーラーでむいて半分の長さに切る。
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豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分半ほど加熱して水切りする。(★お使いの機種により、調理時間は異なります。)
ボウルに入れ泡立て器で滑らかになるまで崩し、Aを加えてよく混ぜ合わせる。 -
耐熱皿に2の豆腐の半量を入れ、1のアスパラガスを並べ、残りの2をかけ、溶けるチーズ、粉チーズをふり、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
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豆腐を泡立て器で、滑らかになるまで崩せば、舌触りの良いソースに仕上がる。