大根餃子
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餃子の皮を大根に代えて、糖質ひかえめに!薄切りにした大根の食感が絶妙です。
- 180Kcal
- 4.9g
餃子の皮の代わりに大根の輪切りを使う、意外な組み合わせのアイディアおつまみ。片栗粉をふってあるのでつるっとして食べやすく、ゴマ油の風味が食欲をそそります。焼酎や糖質オフのビール類にぴったりの一品です。
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大根は皮をむいて3mmの輪切りを24枚つくり、塩（分量外）をふってしばらくおいてしんなりさせる。
ニラ、キャベツは粗みじん切りにして塩（分量外）をふり、しんなりしたら水気を搾る。長ネギ、ショウガはみじん切りにする。
ボウルに豚挽き肉を入れて、Aを加えてよく練り、2を加えて混ぜて24等分する。
1の大根の水気をペーパータオルでよく拭き、片面に茶こしで片栗粉を薄くふる。3のたねをのせて半分に折りたたむ。残りも同様につくる。
フライパンにサラダ油を熱し、4を並べ入れ、焼き色がついたら裏返す。ふたをして弱火にし、さらに4分ほど蒸し焼きにする。
器に盛り、お好みで酢、しょうゆ、ラー油をつけて頂く。
餃子のようにひだは寄せずに、大根を合わせるように半分に折るだけでOK。
