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ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

宮城:仙台麩の卵とじ

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おいしそう！

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お麩の卵とじは、ほっとするやさしい味わい。

宮城:仙台麩の卵とじ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    209Kcal

  • 合うお酒

  • ふんわりしたお麩に、とろっとした卵がからんだまろやかな味わいのおつまみ。シャキシャキしたネギの食感がきいています。やさしい味わいの卵とじには、焼酎の水割りやお湯割りを合わせて、ゆっくりと楽しみたいですね。

作り方

仙台麩を1.5cmの厚さに切る。長ネギは斜めに切り、味が染み込みやすいように切る。

フライパンにだし汁、めんつゆ、みりん、仙台麩、長ネギを加え煮含める。仕上げに溶いた卵でとじふたをして卵をふっくらと仕上げる。★仙台麩は水に戻さなくても、煮汁でゆっくり煮含めながら戻せば柔らかくなり、味も染み込む。少し甘めに仕上げるのがコツ。

ここがポイント！

仙台麩は水に戻さずに、1～2cmの厚さに切る。

  • 材料

    （5人分）

  • 仙台麩
    2本
  • 長ネギ
    １本
  • 卵
    4個
  • だし汁
    300cc
  • めんつゆ
    100cc（ストレート）
  • みりん
    50cc
    •
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