長芋の牛肉ロール焼き～バターしょうゆソース～
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長芋を牛肉で巻いてボリュームアップ!
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バターしょうゆの風味が食欲をそそります。牛肉の旨味とコクが長芋の食感とマッチ。巻いてあるので食べやすくおつまみにぴったり。コクのある味わいには、軽口や中口の赤ワインや、のどごしのよいビールと一緒がよく合います。
長芋は皮をむいて5cm長さの棒状にカットする。
牛肉を広げて塩・コショウをして小麦粉をふり、1を芯にして巻く。
温めたフライパンに油を加え、2を綴じ目を下にして焼き固め、転がしながら全体を焼く。
仕上げにバターとしょうゆを加えて味をからめ、器に盛る。★あれば彩りに、クレソンとプチトマトを添えてもよい。★長芋の代わりに、山芋、大和芋を使用してもよい。
長芋を巻くときは、のり代わりに小麦粉をはたいてから巻くこと。焼くときは綴じ目から!
