挽き肉とグリーンピースのカナッペ
カレーの風味とグリーンピースの食感がGOOD!
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タマネギとニンニクはみじん切りにする。
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フライパンに油を加え、ニンニクとタマネギを炒める。さらに合い挽き肉、グリーンピースの順に加えて炒める。
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カレー粉を加え炒めて香りを出し、白ワイン、ブイヨン、粗くつぶしたトマトホール缶を加えて煮込む。
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グリーンピースが柔らかくなったら、木ベラで粗くつぶす。
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木ベラで混ぜた時、底が見える位になるまで煮詰まったら、ウスターソース、塩、コショウで味を調える。
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薄切りにしてトーストしたバゲットにのせて、粉チーズ、パセリをふる。あればスライスしたラディッシュを飾ってもよい。
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グリーンピースをつぶすことで、とろみがついてまとまりやすくなる。