麻婆豆腐
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ピリ辛の麻婆豆腐はお酒にもごはんのおかずにもぴったり!
- 199Kcal
レンジを使って豆腐の水切り時間を短縮すれば、定番の麻婆豆腐がいつもより簡単にできます。辛いのがお好きな方は、豆板醤の量を調節して、お好みの味付けでどうぞ!冷えたビールやすっきりとした味わいの焼酎を水割りで合わせて頂きたいですね。
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豆腐は、プラスチックなどの耐熱のザルの上に置いて下に皿を重ね、500Wの電子レンジに1分かけて水切りする。★お使いの電子レンジの機種により調理時間は異なります。
ニンニク、ショウガ、ネギはみじん切りにする。Aの調味料を合わせておく。
鍋（中華鍋やフライパン）にニンニク、ショウガ、サラダ油を入れて弱火にかけ、鍋を回しながらゆっくり香りを出す。
香りが出たら中火にし、ひき肉をぱらぱらに炒めて、豆板醤を入れてひと混ぜし、Aの合わせ調味料を入れて煮立てる。煮立ったらさいの目に切った豆腐を入れ、豆腐が温まったらネギを入れひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。★辛さのお好みは豆板醤の量で調整する。
時間のかかる豆腐の水切りも、レンジを使えば簡単にできる。
