ザーサイのゴマ油和え
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かまぼこの甘味とザーサイの塩気が好相性!
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食欲をそそるゴマ油の風味とザーサイの旨味が絶妙。冷えたビールにぴったりのおつまみです。すっきりとした味わいの米焼酎や麦焼酎と合わせてもいいですね。
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ザーサイはたっぷりの水に漬けて塩抜きをする。★商品によって塩分が違うので、味を見ながら塩抜きをする。
かまぼこ、ザーサイ、ニンジンはそれぞれ細切りにする。長ネギは縦半分に切ってから斜めにせん切りにする。
Aを混ぜ合わせてタレを作り、2を和える。★ネギなどの水分が出てペシャッとなってしまうので、直前に和えた方がいい。★冷蔵庫で２〜３日保存可能だが、食感が失われるのでなるべく早めに食べるのがおすすめ。
ザーサイをまるごと塩抜きする時は、途中少し切って食べてみて、時間を調整する。細切りにして水に漬けると早く塩分が抜けるが、塩の抜きすぎに注意する。
