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粉山椒をたっぷりかけた鶏もも焼きです。
鶏の照り焼きに粉山椒のピリッとした風味は、冷えたビールがおすすめです。また、まろやかな味わいの米焼酎にもよく合います。辛口の白ワインを合わせるのオシャレでいいですね。
鶏もも肉は一口大に切り、Aをかけてもみこみ、下味をつける。
フライパンに油をひいて熱し、1に薄力粉を軽くはたきつけて中〜弱火で皮目から焼く。片面がこんがり焼けたら返し、ふたをして3〜4分、火が通るまで焼く。
みりんとしょうゆを加えて水分を飛ばしながらからめ、粉山椒をかける。あればサラダ菜を添える。
薄力粉は、多くなり過ぎないように、軽くはたきつける。
(4人分)
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たぬき豆腐
ジャガイモとザーサイの炒め物
カブの和風ステーキ
焼き豆腐の肉のっけ
11月18日更新
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