クレソンとベーコンのサラダ
くせのある味わいのクレソンに、カリカリベーコンと和風ドレッシングをからめてどうぞ。
![クレソンとベーコンのサラダ](https://www.asahibeer.co.jp/tools/image_quality.psp.html?CMD=onAspect&PATH=/web-service/common/util/recipe/pic/0000001517a.jpg&W=585)
クレソンは食べやすい大きさに切り、タマネギは薄くスライスして水にさらしておく。
ベーコンはフライパンでカリカリになるまで焼く。
★ベーコンの油は旨味がたっぷりなので捨てずにドレッシングに加える。ボウルにすりおろしたニンニク、しょうゆ、粒マスタード、オリーブオイル、2のベーコンから出た油を入れて混ぜ合わせてドレッシングをつくる。
器にクレソン、タマネギ、ベーコン、クルトンをのせ、ドレッシングをかける。
クレソンの葉先は摘み、茎の太いところは縦に半分に切る。