アスパラガスとイカの炒め物
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さまざまな食感が楽しめる、彩りも美しい中華炒めです。
- 147Kcal
- 5.0g
干し貝柱の旨味が効いた中華味の炒め物は、辛口の冷えたビールはもちろん、ロゼやハイボールともよく合います。しっかりとした味付けなので、ごはんにのせて丼にして頂くのもいいですね。
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アスパラガスは硬い部分をピーラーでむき、熱湯でサッと色よくゆでてから4等分にカットする。
イカは浅く斜め格子状に切り込みを入れ、2cm×4cm位の短冊切りにする。熱湯でサッとゆで、Aの下味をまぶしておく。
赤ピーマンは細切りにし、キクラゲは石づきをとって食べやすい大きさにカットする。貝柱もほぐしておく。
熱したフライパンにゴマ油を加え、長ネギとショウガを炒める。2と3を加えて炒め、Bの合わせ調味料を加える。
同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみがついたら、1を加えて全体を合わせ、皿に盛る。
アスパラガスは下ゆでして4等分にし、イカは格子状の切れ込みを入れて2cm*4cmの短冊切りにして下ゆで、赤ピーマンは細切りにしておく。
