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春ならではの新タマネギの甘みを堪能できるサラダです。
まろやかな卵ドレッシングに、貝われ大根の辛みがアクセント。シャキッとした新タマネギとよくからめて頂きましょう。麦焼酎の水割りや、冷えたビール、自然な甘みのあるフルーツワインなどがよく合います。
新タマネギは縦にスライスしてさっと水にさらし、シャキッとさせる。
1と貝われ大根を混ぜて器に盛る。
卵を割りほぐし、しょうゆとめんつゆを混ぜて2にかけ、カツオ節をかける。よく混ぜて頂く。
新タマネギは、スライスした後で水にさらさなくても大丈夫だが、少し水にさらすとシャキッとして食感がよい。
(4人分)
右の二次元コードをスマートフォンで読み取ってください。
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ウイスキー
焼酎
オクラ
みょうが
ズッキーニ
大葉
キュウリ
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8月26日更新
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