小松菜と鶏手羽先と大豆の煮込み
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フライパンで作れる簡単煮込み料理。柔らかに煮えた手羽先と、鶏のうまみを存分に含んだ大豆はどちらもホッとする味わいです。
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鶏と大豆を合わせたボリュームのある煮込み料理。サッとゆでた小松菜をたっぷりと添えれば、後味もさっぱりとしていっそうおいしく頂けます。意外に思えるかもしれませんが、中口の赤ワインと相性ぴったり。ぜひお試しください！もちろん、冷えたビールや焼酎ともよく合います。
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小松菜はサッとゆでてから冷水に取り、水気をしっかり絞ってから5cm長さにカットする。★小松菜は煮込まず、先にゆでておくことで色よく仕上げられる。
大豆は一晩水につけ、柔らかく煮ておく。
鶏手羽先は塩・コショウ、小麦粉をふってから、フライパンで香ばしく焼き固める。
3に2を入れて水・酒を加えてふたをし、約5分煮る。しょうゆとみりんを加えて味を煮含ませる。
1の小松菜と共に4を器に盛る。
はじめに鶏手羽先にしっかりと焼き目をつけて、香ばしく仕上げる。
