シンプル湯豆腐鍋
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寒い季節にはうれしい湯豆腐。とろろ昆布と梅肉や、柚子の皮の風味などのアレンジでおいしさが広がる♪
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トッピングを変えることで、いろいろな味わいが楽しめる湯豆腐。米焼酎や麦焼酎を、水割りやお湯割りで合わせて楽しみたいですね。アツアツに冷えたビールを合わせても、間違いのないおいしさです。
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豆腐は食べやすい大きさに切る。鱈は1つを3つ位に削ぎ切りにする。ネギは斜め切りにする。昆布は固く絞った布巾で軽く拭いておく。
鍋に昆布を入れて水を7分目位まで入れる（時間があれば20分〜1時間位置くと、より一層だしが出る）。ここに豆腐を入れて中火にかけ、煮立ったら、鱈、ネギ、葛きりを入れる。
梅干しは種を除いて身を包丁で細かくたたく。柚子の皮はせん切りにする。
梅干し、柚子の皮、とろろ昆布、しょうゆなどをつけて頂く。
豆腐は食べやすい大きさに、鱈は1切れを3つ位に削ぎ切り、ネギは斜め切りにしておく。
