鍋焼きつくね
なめらか・もっちり・肉系おつまみです。
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長ネギはみじん切り、レンコンは粗みじん切りとすりおろしたもの2種類用意する。Aのつくねの材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。(肉の粒が見えなくなるまで)Bのタレは前もって全部混ぜ合わせておく。
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スプーンなどを使って、適当な大きさに成形する。
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フライパンに油を大さじ1(分量外)をひいて熱し、つくねを入れる。弱火で両面をこんがり焼く。Bのタレを加えて、全体にからまるように煮立てる。水分がなくなったら火を止める。★こまめにフライパンをゆすって、焦がさないように注意すること。
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丸め方がポイント!片方のスプーンでたねを押しつぶすように、固めながら丸めていくのがコツ。