冬瓜と鶏肉の煮物
冬瓜の優しい口当たりと、ショウガの風味がきいた煮物は、エアコンで冷えた身体にほっとする味わいのおつまみです。
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冬瓜と鶏もも肉は一口大に切る。鶏肉には酒をふりかけてもみ込んでおく。いんげんはヘタを取って斜め切りにし、ショウガは皮をむいて半分に切る。
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鍋に水500mlを入れて火にかけ、沸騰したらショウガ、冬瓜、鶏肉を入れる。
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具に火が通ったらいんげん、砂糖、酢を加えてひと煮立ちさせ、塩としょうゆを加えて調味する。
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片栗粉を同量の水で溶いて回し入れ、さっと混ぜ合わせる。
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鍋にかけた水が沸騰したら、ショウガと一口大に切った鶏肉、冬瓜を入れる。