韓国風ハンバーガー
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練りゴマとコチュジャンが入ったしっとりした食感のハンバーグは、風味も辛さもまさに韓流!サニーレタスの代わりにサンチュを使ってもいいですね。
練りゴマ、味噌、コチュジャンの風味が、普段のハンバーガーとはひと味違う味わいです。ピリ辛の中に、マヨネーズがまろやかさと酸味を添えてくれます。すっきりしたのどごしのビールや、韓国焼酎を水割りで、または軽口の赤ワインを合わせてもおいしく頂けます。
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Aのハンバーグの材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせ、粘りが出るまでよくこねる（約10〜15分程）。最後に片栗粉を入れて混ぜ合わせて5等分にし、丸めて空気をしっかり抜いて形を整える。
薄力粉をまぶしつけ、サラダ油を敷いた鉄板またはフライパンで両面をこんがりと焼く。軽く焦げ目がついたら、鶏がらスープと糸唐辛子を加えてホイルまたはふたをかぶせて、蒸し焼きにして中まで火を通す。
ハンバーガーバンズに、ハンバーグ、洗ってよく水気を切ったサニーレタス、マヨネーズ、お好みで糸唐辛子をサンドする。
ハンバーグは、鶏がらスープを加えてホイルまたはふたをかぶせて蒸し焼きにする。赤唐辛子を入れてピリ辛にするのが韓流。
