厚揚げ豆腐ステーキ
厚揚げを使えば、豆腐の水切りがいらず簡単!具だくさんのソースはごはんにかけてもおいしいですよ。
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厚揚げはまわりの茶色い皮の部分を切り落とし、白い部分を半分に切り、厚みも半分にする。茶色い皮の部分は半分だけを5mm角位の大きさに切る(ソースに使用する)。
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ネギはみじん切り、白菜キムチは軽く水気を絞り、大きめのみじん切りにする。
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フライパンにゴマ油小さじ2を熱し、厚揚げの白い部分に小麦粉をふるい、両面を焼き色がつく位、中火で1〜2分位ずつ焼く。焼けたら皿に盛る。
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3で使用したフライパンに残りのゴマ油小さじ1を足し、豚挽き肉を入れて中火で炒める。豚挽き肉の色が変わったらネギを加え、さっと炒め、酒としょうゆを入れてからめる。ここに白菜キムチと、1で刻んだ厚揚げの茶色い皮の部分も入れて炒め、味がからんだら3の豆腐にかける。
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厚揚げの茶色い皮部分の半分はソースに使う。残りは味噌汁や和え物などの油揚げ代わりに使える。