タコとジャガイモのジェノベーゼソース
香り豊かなジェノベーゼソースはぜひ手づくりで!ミキサーで混ぜるだけなので非常に簡単です。
-
<Aのジェノベーゼソースをつくる>Aの材料をすべて一緒にミキサーに入れ、ペースト状にする。
-
ジャガイモは皮つきのまま塩水でゆでて、竹串がすっと通るまで火を通し、一口大に切る。
-
ゆでダコ足は一口大に削ぎ切りにして、2のジャガイモと合わせ、塩、コショウ、レモン汁で軽く和える。
-
3に1のジェノベーゼソース大さじ3〜4をからませて、レタスを敷いた上に盛りつけ、松の実をちらす。★余ったジェノベーゼソースは冷凍保存しておけば、パスタソースなどにも利用できる。★ジェノベーゼソースは市販のものを使ってもよい。
-
ジャガイモは崩れにくいメークインを使うとよい。