ねばねばマグロ
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ねばねばの食材をたっぷり使った、スタミナがつきそうなおつまみです。
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ねばねばした食感と、マグロのつるっとした食感が楽しめるおつまみは、お酒の肴にぴったり。丼にしてもおいしく頂けそうですね。すっきりと麦焼酎や米焼酎の水割りで頂いてもよし、冷えたビールを合わせても、間違いのないおいしさです。
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マグロのぶつ切りをしょうゆと酒に漬けこみ、10〜20分おいて、づけにする。
大和芋は厚手のポリ袋に入れ、めん棒でたたく。オクラはゆでて小口切りにする。
器に汁気を切ったマグロとオクラ、ひき割り納豆、芽カブを色よく盛る。大和芋をかけてウズラの卵を飾り、和辛子を添える。マグロの漬け汁をかける。★大和芋の代わりに、山芋、長芋を使用してもよい。
皮をむいた大和芋を厚手のポリ袋に入れ、めん棒などでたたく。芋をすらずに、たたくことで食感が楽しめる。
