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キャベツの洋風浅漬けをおうちで簡単にアレンジ。彩りに赤キャベツを使えば、見た目もきれいです。
ドイツ料理の定番、ザワークラウト。さっぱりとした酸味が食欲をそそり、箸休めにもぴったりのおつまみです。ドイツ料理には、やはり辛口の白ワインやビールを合わせて頂きたいですね。軽口の赤ワインでも、おいしく頂けます。
キャベツは5mmのせん切りにし、塩をして、水気が出るまでよくもむ。
1にAを加え、風味をつける。
フライパンに水気を絞った2とBを加えて軽く炒め、味をつける。
ゆでたソーセージと共に3のキャベツを盛りつける。お好みで粒マスタードを添える。
キャベツに塩をしてよくもむ。
(4人分)
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9月30日更新
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