フェイジョン
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フェイジョンは豆を使ったブラジルの家庭料理。週末になると肉やソーセージを加えフェイジョアーダに変身し、豪華な食卓になります。
スパイスの香りが食欲をそそるこのレシピには、中口の赤ワインや、辛口の白ワインと合わせてもよし、冷たいビールと合わせてもおいしく頂けます。
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鍋にベーコンとタマネギのみじん切りを加え炒める。
キドニービーンズを缶詰の煮汁ごと加え、さらに水、ローリエを加え、約20分煮込む。
塩、コショウを加えて味を調える。
付け合わせのバターライスは、ニンニクとタマネギを炒めてバターを加えた炊飯器で通常のお水と共に炊き上げる。ジャガイモはゆでてから油（分量外）で揚げる。
器のプレートにフェイジョン、バターライス、ジャガイモ、オレンジを盛りつけて出来上がり。
缶詰を使わない場合、豆は水に浸けてふやかしておき、柔らかくなるように煮込んでおく。
