カリカリベーコンと新ジャガの煮物
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ホクホクの新ジャガとベーコンの旨味が絶妙。とまらなくなるおいしさです。
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- 23.6g
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ベーコンの旨味とジャガイモのホクホク感に、ちょっぴり鷹のつめのアクセントがきいたこのおつまみには、やはり冷えたビールがぴったり!ほのかな香りとすっきりとした味わいの麦焼酎や、辛口の白ワインを合せてもおいしいです。
ジャガイモは皮をむき、乱切りにする。
ベーコンは1cm幅位に切り、鍋にサラダ油をひき、ベーコンをカリカリになるまで炒める。
ベーコンを取り出しジャガイモを加え、軽く炒めて油がなじんだら、酒、しょうゆ、砂糖、鷹のつめ、水を加えて火を弱め、ふたをしてジャガイモに火が通るまで弱火で煮込む。★ジャガイモの水分で分量が変わるので途中で味をみながら煮込むこと。
器にジャガイモを盛りつけ、カリカリベーコンとパセリをふりかける。
ベーコンをカリカリに炒めたときに出る油でジャガイモを炒めると、ベーコンの旨味がジャガイモに染み込む。
