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ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

菜の花とあさりのさっぱり煮

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おいしそう！

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あさりの味が菜の花に染み込んで、とても上品な一品です。冷たくしてもおいしく頂けます。

菜の花とあさりのさっぱり煮
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間

  • 合うお酒

  • 柚子の風味がほんのり香る春のおつまみには、すっきりした味わいの米焼酎や麦焼酎に柚子やすだちを搾ってもいいですね。もちろん冷えたビールにもよく合います。

作り方

菜の花は2等分にカットし、塩（分量外）を入れたお湯で下ゆでする。冷水に取り、水気を絞っておく。

Aの調味料を鍋に入れて沸騰させ、あさりと菜の花を加え、再沸騰したら水溶き片栗粉を加え、ゆるいとろみをつけて火を止める。ふたをし、そのまま15分おく。（味を含ませるため。）柚子の皮のせん切りなどをトッピングする。

ここがポイント！

菜の花は下ゆでしておく。

  • 材料

    （4人分）

  • あさり
    100g（むき身）
  • 菜の花
    1束
  • 水溶き片栗粉
    適量
  • 柚子の皮
    適量（せん切り）
  • A調味料
  • ・だし汁
    2カップ
  • ・薄口しょうゆ
    大さじ2
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・塩
    小さじ1/3
    •
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