秋鮭ロールキャベツ豆乳仕立て
鮭とマッシュポテトを包んで、ロールキャベツに仕立てたお洒落な一品。
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鮭は塩・コショウ・白ワインで下味をつける。Aのマッシュポテトはジャガイモをゆでてつぶし、塩・コショウ・粉チーズ・オレガノで下味をつける。
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さっとゆでたキャベツを広げ、鮭・マッシュポテト・4等分に薄切りにしたエリンギをのせて包む。
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蒸し器で2を蒸し、温めたBをかける。お好みで、仕上げに刻んだトマトとディルを飾る。
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秋鮭が香るのは蒸すのが一番。旬の秋鮭でぜひお試しください。一度冷めてしまったらレンジで温め直してください。