豚バラアスパラ巻きフライ ピリ辛マヨネーズ添え
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定番のアスパラガス巻きにもろみ味噌のきいたピリ辛マヨネーズソースが新鮮!
夏の揚げ物にはやっぱり辛口のビールが一番!ピリ辛マヨネーズが食欲をそそります。また、すっきりした味わいの本格麦焼酎や、スパークリングワインの白でもおいしいですね。
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アスパラガスははかまを取り、根元の部分はピーラーで剥く。
豚バラ肉を1のアスパラガスに斜めに巻いて、軽く塩・コショウする。
2に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、色よく揚げる。
Aのピリ辛マヨネーズの材料をよく混ぜたものを3に添え、イタリアンパセリを飾る。
アスパラガスに豚バラ肉を巻く時は、巻き始めが斜めになるようにするときれいに仕上がる。
