トマトとふんわり卵の中華炒め
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トマト1個をぺろりと食べられちゃうお料理です。
ほんのり中華テイストで優しい味わいのこのメニューには素材の味を最大限に引き出す辛口のビールがおすすめ。柑橘系のチューハイや、すっきりとした飲み口の麦焼酎でもおいしく頂けます。
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トマトのヘタを包丁で取り、熱湯にくぐらせ皮をむき、8等分にカットする。
卵にAの調味料を加えよく混ぜる。
熱したフライパンに油を敷き、トマトを加え強火で両面を焼き、卵を加えて大きくかき回しながら半熟になるように炒める。
皿に盛り、お好みで万能ネギを散らす。
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トマトは必ず湯むきして皮をむいてから調理する。量が少ない場合はフォークをトマトに刺し、直火であぶると皮が簡単にむける。
