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春の訪れを感じるうれしいお惣菜。
春のお野菜だけで炊いたほっこり煮物。メニューの中に一品くらいはこんなやさしい味わいが欲しいですね。香り高い本格焼酎をロックで合わせるのもよし、すっきりクリアな味のビールを合わせるのもよし。暖かくなってきた夜を楽しみます。
新ジャガは洗ってタワシで皮をむき、硬めにゆでる。
たけのことふきは食べやすく切り、ゆでこぼす。
鍋にだし汁を注ぎ、1と2を加え火にかける。酒・みりん・薄口しょうゆ・塩を加え、弱火で煮込む。
皿に盛りつけ、木の芽を天盛りする。
新ジャガの皮は薄いので、包丁でむかずにタワシでこすってむくとよい。
(4人分)
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8月26日更新
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