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ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

ブリと豆腐の揚げだし

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おいしそう！

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揚げだし豆腐にブリも加えてボリュームのあるおつまみに。寒い冬に体が温まる料理です。

ブリと豆腐の揚げだし
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間

  • 合うお酒

  • 優しい味わいの揚げだしには、素材の味を引き立てる辛口のビールがぴったり。アツアツがおいしいお料理だからこそ、スーパードライはしっかり冷やして頂きたい。

作り方

ブリは一口大の削ぎ切りにし、豆腐は4等分にする。ブリには塩・コショウをまぶし、豆腐はそのままで片栗粉をつけ、170℃の油でこんがり色づくまで揚げる。

Aの材料を鍋で煮立たせ、皿に盛った1の豆腐とブリの上からかける。

大根おろし・ショウガおろし・万能ネギの小口切りを好みでトッピングする。

  • 材料

    （4人分）

  • だし汁
    800cc
  • ブリ
    4切れ
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 豆腐
    1丁
  • みりん
    大さじ2
  • 塩
    適量
  • コショウ
    適量
  • 酒
    大さじ2
  • 片栗粉
    適量
  • A
  • 大根おろし
    適量
  • ショウガ
    適量（すりおろし）
  • 万能ネギ
    適量（小口切り）
  • 揚げ油
    適量
    •
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