豚バラ肉とタラコの特製キムチ鍋
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ピリリと辛いキムチ鍋にはほんのり甘い梅ワイン、柚子ワインがぴったり!
豚バラとタラコのだし汁がキムチの旨味をぐっと引き立てるこのお鍋には、すっきりした辛口のビールや、ほんのり甘い梅ワイン、柚子ワイン、味わい深い本格芋焼酎がおすすめです。
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大根は5cm位の拍子木切り、キノコ類は食べやすい大きさに切り分けておく。タラコは中身をしごき出し、その他のAの材料と合わせておく。
鍋に水と昆布を熱し、合わせたAの材料で味を調える。大根・キノコ類を煮て、火が通ったらキムチを加えてひと煮立ちさせ、豚をしゃぶしゃぶして頂く。
最後にお好みで辛い即席ラーメンを入れるとおいしい。
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辛いのがお好みなら明太子でもおいしくできる。
