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香ばしさが特徴の簡単マグロヅケ。
塩昆布の旨味とマグロの香ばしさを楽しむには、素材の味を引き立てる辛口のビールがおすすめ。その他、すっきりした味わいの本格麦焼酎や、まろやかな味わいの本格米焼酎ともよく合います。
シメジ(小房に分ける)、ネギ(3cmの長さ)はフライパンで焼き目がつくまで焼き、マグロはゴマ油を熱して片面だけ焼く。
塩昆布に酒をふり(同量の水でも可)、しょうゆを加え、1と共にタッパーなどに入れひと混ぜしたらゴマ油を加えさらに混ぜる。
2を冷蔵庫などに入れ、冷えて味がなじんだら食べごろ。
マグロは表面だけ焼き、香ばしさと生のおいしさの両方を楽しむ。
(2人分)
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焼酎
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みょうが
ズッキーニ
大葉
キュウリ
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8月26日更新
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