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ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

カリカリベーコン焼きナス

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おいしそう！

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定番料理”焼きナス”のアレンジバージョン。

カリカリベーコン焼きナス
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間

  • 合うお酒

  • 風味のよい秋ナスのシンプルなおつまみには、素材の味を楽しめる鮮度のいいビールがおすすめ。すっきり辛口の白ワインや、まろやかな味わいの本格米焼酎にもよく合います。

作り方

ナスに切り込みを入れ、熱したフライパン（テフロン加工のもの）に並べ焼いていく。弱火で中心が柔らかいと感じるまで全面を焼く。ベーコンも弱火で両面カリッとするまで焼く。

1のナスを冷水に取り、すぐに皮をむき水気を拭いておく。ベーコンはちぎり、食べよく切ったナスと共に器に盛る。

2にショウガを散らしカツオ節をのせ、しょうゆ・ゴマ油をまわしかけたら出来上がり。

ここがポイント！

ナスは縦に4～5本切り込みを入れておくと、焼いたあと皮がむきやすい。

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