ピリ辛叉焼（チャーシュー）
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仕上げに一味唐辛子をぬってピリ辛に仕上げた叉焼。
豚肩ロースかたまり肉を2cmくらいの厚さに切る。
Aの漬けダレで約40分くらい漬ける。（途中何度かよくもむ。）
グリルで表裏約10分くらいずつ焼き、肉の中まで火を通す。
焦げた部分はハサミで切り、Bのタレをぬり、さらに2分ツヤや辛味を増すために焼きあげる。野菜を添えて頂く。
タレに約40分くらい漬け、下味をしっかりする。（途中何度かよくもむ。）
（4人分）
- 豚肉
- 400g（肩ロース肉かたまり）
- A漬けダレ
- ・味噌
- 小さじ2
- ・練りゴマ
- 小さじ2
- ・オイスターソース
- 小さじ2
- ・ニンニク
- 小さじ1/2（すりおろし）
- ・五香粉
- 小さじ1/2
- ・ショウガ
- 少々（すりおろし）
- ・砂糖
- 90g
- ・しょうゆ
- 65cc
- Bタレ
- ・ハチミツ
- 小さじ1
- ・一味唐辛子
- 小さじ1
- レタス
- 適宜
- トマト
- 適宜
- 香菜
- 適宜
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