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お酢で煮込むからお肉がやわらかい。
ニンニクじょうゆ風味が食欲をそそるこのおつまみには、さらりとした飲み口のキレ味冴えるビールがよく合います。その他、米焼酎やスッキリした柑橘系のチューハイとの相性もバッチリです。
ニンニクはたたきつぶし、ショウガは薄切りにする。
鍋に鶏肉と煮汁の材料を入れて火にかける。煮汁の量は鶏肉に対してひたひたぐらい。煮立ったらアクをすくって火を弱め、コトコト煮る。ひたひたの煮汁が1/3量くらいまで減ってトロリとしてきたら出来上がり。
お酢で煮込むと骨付きのお肉もとても柔らかくなる。後味がさっぱりとするのも特徴。
(4人分)
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8月19日更新
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