薬味いっぱいのアジのたたき・コチュジャンソースかけ
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ソースが特徴の変わりたたき
韓国風ピリ辛ソースをかけて頂くこのおつまみにはスッキリ味の韓国焼酎がよく合います。もちろん辛口のビールもピッタリ!その他、スッキリ系の缶チューハイもおすすめです。
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アジは3枚におろして皮と小骨を取り、塩少々（分量外）をふって5分程おいたら水気を拭き取り細切りにする。
みょうが・大葉はせん切りにしてそれぞれ水にさらし、よく水気をきっておく。万能ネギは小口切り、ショウガはみじん切りにする。
大根は薄く切ってから細切りにし、よく水にさらして水気を切る。
Aの調味料をよく混ぜ合わせ、コチュジャンソースをつくる。ボールに2と1を合わせて軽く混ぜ合わせ、器に3の大根を敷いてアジを盛りつけソースをかけて頂く。
アジは3枚におろしてから軽く塩をふっておくと、身もしまり調味料とのなじみがよくなる。
